Интерес към сътрудничество с Университета по хранителни технологии Пловдив прояви проф. Хиро Такахиши от Университета „Рицумейкан“ в Киото, Япония. Това стана ясно по време на работна среща в пловдивското висше училише. Японският учен, който е гостуващ лектор в Стопанския факултет на СУ „Климент Охридски“, бе придружен от проф. Мария Йотова – преподавател във факултет „Гастрономия и мениджмънт“ към „Рицумейкан“. В делегацията бяха и двама студенти от Страната на изгряващото слънце – Тайки Хаяно и Рьоске Яманака.

Гостите бяха приети от ректора на Университета по хранителни технологии – проф. Галин Иванов и неговия заместник доц. Кирил Михалев. Визитата им бе по покана на доц. Михаела Иванова – ръководител катедра „Технология на млякото и млечните продукти“ при УХТ и организирана съвместно с „Асоциацията на млекопреработвателите в България“.

Професор Такахиши остана впечатлен от базата на УХТ и дисциплините, които се преподават в университета. Той узна, че проф. Тоньо Гергинов е бил един от най-изявените учени на УХТ, който внедрява в Япония технологията за производство на българско кисело мляко. Гостът заяви, че сътрудничество между двата университета е от взаимен интерес. Ректорът проф. Иванов изрази готовност да бъде подписан меморандум за сътрудничество, който да включва и обмен на студенти. Гостите бяха приятно изненадани от своите домакини, които им подариха кисело мляко, произведено в учебно-производствената база на УХТ, сладко от рози и сапун с аромат на българска маслодайна роза.

Двамата японски студенти приготвиха традиционни ястия от тяхната родина, като включиха в тях кисело мляко, произведено в базата на катедра „Технология на млякото и млечните продукти“. „Целта на посещението е обмен между нашите и тукашните студенти. В нашия факултет се изучава „Гастрономия“ и студентите ни искат да представят приготвени от тях храни с българско кисело мляко“, заяви проф. Мария Йотова.

Студенти от УХТ, както и гостуващи Еразъм студенти от Франция, помогнаха на своите колеги от Страната на изгряващото слънце при приготвянето на ястията. „В момента с колеги от Франция изследваме влиянието на екстракт от рози върху бяло саламурено сирене и по-конкретно консервиращия му ефект. Целта е този екстракт да се използва като естествен консервант срещу плесени и дрожди“, заяви Георги Георгиев от трети курс, специалност „Технология и качество на храни“, който работи със своя френски колега Тристан Жею от университета Бург ан Брест, близо до Лион.

Първото ястие, което японските студенти приготвиха, беше „Кимпира“. Състои се от нарязани на жулиени картофи. В соса беше добавено кисело мляко, което обикновено не се прави в Япония.

Ястието „Тахиаджиро“ се консумира в южните острови на Япония, където лятото е горещо. Най-известната префектура с това ястие е Миядзаки. Там хората нямат афинитет към по-тежки ястия и хапват повече от него. Студентите, вдъхновени от таратора, добавиха към ястието кисело мляко.

Третото ястие е „Дашитамаго“ или японски омлет с малко зелен лук. Ястието става специално с добавеното в него кисело мляко. Целта на студентите от Япония е да разширят използването на киселото мляко в традиционните японски ястия. Приготвените от тях гозби в лабораторията за кулинарни иновации към катедра „Биохимия и хранене“, впечатлиха със своя деликатен вкус всички, които ги дегустираха.